Організація медозбору
Для медозбору вибирайте місця, віддалені від промислових підприємств, автомобільних доріг, тваринницьких комплексів.
Звертаємо увагу, що в кормах, які використовуються для промислової годівлі тварин і птахів, можуть міститися антибіотики, які в подальшому можуть стати причиною виявлення антибіотиків в меді (найчастіше – хлорамфенікол (левоміцетин)).
Обов’язково погоджуйте розташування пасіки з власником поля і вимагайте від нього інформувати Вас про обробку поля.
Викачуйте тільки зрілий мед!
Зберігання меду
Збирайте мед тільки в харчову тару. Не використовуйте тару, якщо Ви не впевнені, що вона харчова.
Перед використанням тару необхідно ретельно мити і обов’язково сушити, як зсередини, так і зовні.
Немита тара, або тара із залишками вологи може привести до бродіння меду.
Зверніть увагу, що пластикова і поліетиленова тара можуть бути причиною наявності в меді метаболітів нітрофуранів (антибіотик).
При зберіганні меду дотримуйтеся наступних рекомендацій:
• Мед – гігроскопічний продукт, який з часом приймає на себе навколишні запахи.
• Приміщення, в якому зберігатися мед має бути провітрюваним і не містити запахів.
• Категорично не можна зберігати мед в приміщеннях де зберігаються хімічні речовини, добрива або продукти з запахом.
• У приміщенні повинна бути постійна температура не вище 15 ° С. Уникайте перегріву меду.